Culinary Challenge / Junior Chef 2021

2.1. En el vídeo el aspirante deberá preparar una receta de su preferencia y grabar todo el proceso de elaboración. Al inicio del vídeo el aspirante deberá responder las siguientes preguntas:

• ¿Por qué deseas estudiar Gastronomía?
• ¿Quién es tu mayor inspiración en la vida y por qué? 
• Muéstranos tu cocina y lo que comes diariamente.

2.2. Antes de grabar el vídeo se deberá tomar en consideración los siguientes requerimientos:

• Calidad mínima de 1080 x 720 (Puede ser grabado en celular o cámara)
• El video debe tener una duración máxima de 5 min. No es necesario mostrar el paso a paso de la receta sino rápidamente el proceso y presentación del plato.
• Nos interesa conocer al aspirante por lo tanto el video debe ser grabado en su casa.

2.3. Tomar en cuenta las siguientes consideraciones:

• Mantén el espacio de grabación con suficiente luz.
• Evita movimientos que puedan afectar la calidad del video.
• Evita filmar en contraluz
• Graba al frente de ventanas u otras fuentes de iluminación.
• Admiramos la creatividad, no dudes en implementar diferentes formas creativas en la realización tu video.

1. Debido a la situación actual, la modalidad del concurso será en línea. A pesar de esto mantendremos la misma exigencia para poner a prueba tu determinación, creatividad y pasión.
2. Este año el concurso constará de 3 retos que se realizarán desde tu hogar. Se podrán hacer a conveniencia de horario y deberás presentar los resultados de cada uno en una presentación de 15 minutos. Luego habrá una ronda de preguntas de 5 minutos en la primera semana de mayo.
3. Cada reto se divide de la siguiente manera:

Reto #1: Cocina recursiva
La gastronomía se compone de varias partes más allá de la cocina, uno de ellos es el componente de la sostenibilidad y la importancia de la reducción de los desperdicios. Por esta razón, dentro de este reto deberás realizar un plato para tu familia usando únicamente los ingredientes que tengas disponibles en tu alacena y refrigerador.

Reto #2: Experiencia en casa
La experiencia dentro de un restaurante o evento no termina cuando el plato está servido en la mesa, ni comienza al momento de saborearlo, existen muchos factores que pueden convertir una experiencia en inolvidable. Durante este reto deberás crear una experiencia para los integrantes de tu casa, puede ser culinaria o de cualquier índole, para demostrar que la creatividad es el componente principal para crear una experiencia inolvidable en nuestros invitados.

Reto #3: Producto de identidad
Muchos chefs reconocidos basan sus platos en un producto o concepto que los identifica, la importancia de la investigación del origen y características de este brindan la oportunidad de jugar con sus componentes y llevar al máximo la creatividad. En este reto deberás seleccionar un producto que te identifique por cultura, ascendencia o algún otro motivo, e investigar para conocer más sobre sus características, usos, y otros factores que puedan servirte para entenderlo a profundidad. Luego presentarás un plato y nos explicarás por qué elegiste dicho producto.

Tendrás 15 minutos para exponer al panel de jurados los resultados de los 3 retos. Como parte de los entregables debe constar:

Reto 1:

• Foto de los ingredientes que tenías disponibles
• Foto del plato realizado
• Explicación del plato realizado

Reto 2:

• Fotos que evidencien la experiencia creada
• Explicación de la Experiencia

Reto 3:

• Nombre del producto elegido
• Razón de la elección del producto
• Resultado de la investigación y creación realizada por el estudiante.

 
Recuerda que la presentación tiene un tiempo limitado, administra tu tiempo para poder explicar los resultados de una forma clara y que abarque todos los puntos requeridos. Puedes utilizar cualquier plataforma a tu preferencia como Powerpoint, Keynote, Canvas, Genially, etc. en la cual puedas presentar a través de la plataforma Zoom.

El resultado de los acreedores de la beca se dará a conocer el 14 de mayo de 2021
El Jurado Calificador tomará su decisión final e inapelable con base en la siguiente tabla de calificación:

El ganador tiene que confirmar la aceptación de la beca  máximo hasta 7 días después de la fecha de publicación del resultado final a gastronomia@usfq.edu.ec y Susana Coronel a scoronel@usfq.edu.ec

Cualquier inquietud favor referirla a gastronomia@usfq.edu.ec o a Camila Higuera a mhiguera@usfq.edu.ec