Lucía Ramírez

Lucía Ramírez-Cárdenas es Máster y Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidade Federal de Viçosa (Brasil). Es Directora de la Ingeniería en Alimentos y Directora de la Maestría en Ciencia y Tecnología en Alimentos de la Universidad San Francisco de Quito (Ecuador), donde además es profesora e investigadora a tiempo completo. Dirige proyectos de investigación en las áreas de desarrollo de productos alimenticios, embalajes, alimentos funcionales, evaluación sensorial, diseño de experimentos y valor nutricional de los alimentos. Ha trabajado con industrias ecuatorianas e investigadores de diferentes partes del mundo. Ha sido jurado en convocatorias de investigación, parte del comité de calificación de profesores en distintas universidades y revisora nacional e internacional en revistas científicas. Además, cuenta con varios artículos y capítulos de libros.