Israel es abogado cum laude por la Universidad San Francisco de Quito. Obtuvo una Maestría en Derecho Digital e Innovación y cuenta con una alta especialización en Blockchain por la Universidad Complutense de Madrid.
En su práctica profesional, se especializa en derecho constitucional, derecho administrativo y protección de datos personales. Actualmente se desempeña como Analista de Regulación en la Superintendencia de Protección de Datos Personales. Anteriormente, fue Asociado en el área de protección de datos y derecho digital en la firma Spingarn.
En el ámbito académico, es Investigador en el Instituto de Investigaciones Jurídicas del Colegio de Jurisprudencia de la USFQ. Ha publicado diversos artículos en revistas científicas indexadas a nivel nacional e internacional.