Sebastián Navas

Sebastián Navas es Licenciado en Administración de Alimentos y Bebidas y Arte Culinario de la Universidad San Francisco de Quito (USFQ, Ecuador). Tiene una Maestría en Administración Culinaria e Innovación en Institut Paul Bocuse (Francia). Es Coordinador de la Carrera de Gastronomía de la USFQ. Realiza investigaciones relacionadas con cocina y salud en el Instituto de Ecogastronomía y Soberanía Alimentaria. Cuenta con más de 13 años de experiencia en cocina y desarrollo de conceptos gastronómicos en países como Francia, Italia, China y Estados Unidos. Su enfoque va dirigido a fusionar innovación, tendencias culinarias y cultura gastronómica. Es catador de chocolate certificado por International Institute of Cacao Tasting en Italia, tema en el cual trabaja como consultor y realiza investigaciones. Además, ha sido juez de concursos internacionales de chocolate en Estados Unidos y Ecuador.