Ana Teresa Pérez

Ana Teresa Pérez es Chef y Sommelier por la Universidad San Francisco de Quito (USFQ, Ecuador) y la Universidad Juan Agustín Maza (Argentina). Es profesora de la USFQ donde da clases de Introducción al vino para gastronomía y hospitalidad y de etiqueta y protocolo para maestrías. Adicionalmente, trabaja en etiqueta y protocolo de eventos especiales y relaciones públicas del Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo. Formó parte de la investigación sobre las recetas tradicionales de siete provincias del Ecuador, en la cual realizó un análisis profundo sobre las cocinas y las recetas, que fueron reescritas e incluyeron fotografías con distintas presentaciones para otorgarle un aire de modernidad a la comida ecuatoriana clásica. Este trabajo participó en el Gourmand World CookBook Awards y obtuvo el tercer puesto en su categoría. Tiene amplia experiencia en servicio, etiqueta y protocolo, así como en organización de eventos.