× Michael Koziol Chef Profesor mkoziol@usfq.edu.ec (+593 2) 297-1868 Extensión 1869 Edificio Brillat Savarin BS-204 (Maxwell) Colegio Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo Carrera Gastronomía Doctor of Philosophy (DPhil). BA in Biology and Chemistry, St. Michael's College, Vermont, USA Intereses Desarrollo de nuevos productos alimenticios, materias primas nuevas, etnobotánica.