Mónica Villar Cáceres

Mónica Villar Cáceres es Nutricionista Máster en Nutrición Clínica Pediátrica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile. Es docente de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Francisco de Quito (Ecuador), donde además participa en grupos de investigación. Ha sido representante de la academia en el Consejo Consultivo de la Secretaría Técnica Ecuador Crece Sin Desnutrición Infantil. Forma parte del grupo de investigación del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS), Capítulo Ecuador, del cual se han publicado numerosos artículos en revistas científicas y se han realizado presentaciones en congresos nacionales e Internacionales. Su experiencia le ha permitido participar en la Mesa Técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para la elaboración de las Guías Alimentarias para la Población Ecuatoriana 2018 y las Guías Alimentarias para los Primeros 1.000 Días Ecuador 2023.