Emilio Dalmau | Universidad San Francisco de Quito
Emilio Dalmau

Emilio Dalmau

Profesor
  • Especialización cocina moderna y vanguardia, CETT Universidad de Barcelona
  • Especialización Alta Cocina escuela de Hostelería Hofmann, Barcelona-España
  • Cocinero y pastelero profesional ISMM, BsAs – Argentina
  • Cocina al vacio y baja temperatura Vakuum, Barcelona-España
Intereses

Investigación y desarrolllo de recetas con ingredientes ecuatorianos, libros gastronómicos, cocina moderna, viajar, tenis y música electrónica