3. Salud y bienestar

El proyecto de control de fauna urbana en áreas rurales aplicará la metodología de Aprendizaje-Servicio en la asignatura técnica operatoria y cirugía (VET 3005). La estructura del proyecto está planteada en una primera fase de formación básica para los estudiantes, en donde adquirirán conocimientos quirúrgicos y anestésicos junto con el desarrollo de sus habilidades y destrezas quirúrgicas mediante prácticas en modelos de simulación veterinaria (tejidos inertes, maniquís, cadáveres) que les permita realizar cirugías en animales domésticos. Posteriormente, se realizará una fase de intervención en la comunidad mediante campañas de esterilización de mascotas, en donde los estudiantes podrán aplicar a terreno sus conocimientos y consolidar las experiencias adquiridas en las prácticas de la asignatura, junto con desarrollar habilidades y destrezas quirurgicas-anestesicas durante las campañas de esterilización en pacientes reales. Estas actividades de servicio estudiantil hacia la comunidad se realizarán. en comunidades rurales o perifericas de areas urbanas, las cuales no cuenten con servicios veterinarios especializados, con el objetivo de brindar a la comunidad el manejo y control de la población de perros y gatos, evitando así el abandono de las mascotas desde las comunidades intervenidas hacia otros sectores aledaños, las cuales puedan significar a futuro en importantes causas de conflictos entre humanos y animales o entre animales domésticos y silvestres. 

El proyecto, desarrollado por la Facultad de Odontología de la Universidad San Francisco de Quito en colaboración con socios estratégicos, busca mejorar la salud bucodental de poblaciones vulnerables mediante educación, prevención y atención clínica odontológica oportuna. A través de valoraciones iniciales, diagnóstico y seguimiento de pacientes, se establecen planes de tratamiento adaptados a las necesidades de cada persona, garantizando la continuidad del cuidado. Además, se realizan talleres comunitarios y actividades educativas sobre higiene oral, técnicas adecuadas de cepillado, uso de hilo dental y prevención de enfermedades bucales. Estas acciones promueven el autocuidado, la conciencia preventiva y contribuyen a mejorar la calidad de vida de niños, adolescentes, adultos y adultos mayores en diversas comunidades del país.

La asociación "Productora Agroecológica Alpachaca Muyuverde Cia. Ltda." con sede en Oyambarillo está vinculada a un modelo de comercialización en el que los consumidores son los empleados y los viajeros del aeropuerto Mariscal Sucre; para ello corporación Quiport desarrolló el programa de valor compartido denominado "Nuestra Huerta", el cual fue ideado como un proyecto de emprendimiento derivado del Plan de Manejo Social de Quiport, con el apoyo técnico del Banco Interamericano de Desarrollo (BID). Pese a que la organización empresarial y comercial están bien respaldadas, la sostenibilidad del programa dependerá de garantizar la producción bajo los esquemas de agroecología, agricultura amigable u orgánica, para lo cual estudiantes y profesores de la carrera de Agronomía capacitarán en la producción de semillas artesanal de hortalizas a los proveedores que integran el programa en común acuerdo con los miembros de la asociación "Productora Agroecológica Alpachaca Muyuverde Cia. Ltda." y el programa "Nuestra huerta" de Quiport.
La producción de semilla artesanal de hortalizas es de vital importancia para la seguridad alimentaria del país, debido a que toda la la semilla de hortalizas es importada principalmente de Estados Unidos y Europa.

El retraso en el crecimiento infantil y las deficiencias de micronutrientes son un problema importante en los países en desarrollo y afectan a millones de niños. A partir de los 6 meses, la lactancia materna es insuficiente para alimentarlos nutritivamente, por lo que los niños necesitan alimentos que complementen los nutrientes recibidos durante la lactancia. En comunidades de bajos recursos la alimentación complementaria es inadecuada para su correcto desarrollo. Los huevos, disponibles y de bajo costo son altamente nutritivos y pueden mejorar potencialmente el crecimiento y el desarrollo infantil. En el 2015, el Proyecto Lulun realizado en una zona rural pobre de Ecuador, evaluó la eficacia de complementar la dieta con un huevo diario para mejorar los niveles de micronutrientes a través de un ensayo controlado y aleatorio. El efecto de consumir un huevo diario entre los 6 y 9 meses de edad fue evidenciado al medir los marcadores bioquímicos de colina, vitamina B12, lípidos y aminoácidos en niños pequeños. Considerando el grado de desnutrición infantil reportado (Ortega 2014 a 2019) en la parroquia Guangaje, cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi, especialmente debido al limitado acceso a alimentos nutritivos; dificultades en la producción agrícola, calidad del suelo, condiciones climáticas, falta de agua, dificultades económicas que atraviesa la población, todas intensificadas por la pandemia de Covid 19, este proyecto de vinculación pretende apoyar a la comunidad en el desarrollo de proyectos autosostenibles para la producción de proteína animal mediante la crianza de pollos de gallinas ponedoras (para refuerzo complementario en la alimentación infantil), así como, la siembra de alevines de truchas que servirán tanto para el consumo local de las familias, como para la venta que garantice la sostenibilidad de la producción. Este proyecto dará seguimiento a los niños participantes (estudio de cohorte) a lo largo de 6 y 12 meses a partir de su inicio, contrastando con otros grupos de control a los que en el futuro se recomendará igual procedimiento. El estudio de seguimiento propuesto investigará los posibles impactos de la intervención en el crecimiento infantil. Se recopilarán datos sobre información demográfica, socioeconómica y ambiental, morbilidad y dieta infantil (consumo de huevos), así como la antropometría infantil (altura, peso, perímetro cefálico). Investigadores de la Maestría de Salud Pública y del Departamento de Nutrición de la Universidad de San Francisco de Quito (USFQ), implementarán el proyecto.